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Chablis - le top 5 à la SAQ

William Fèvre Petit Chablis 2014 Bottle William Fèvre Petit Chablis 2014

Bourgogne, France
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Chablis

La région de Chablis est à la limite nord de la Bourgogne. Le vignoble de l'appellation est entièrement dédié au chardonnay, qui y donne un vin sec, marqué par une acidité importante, des arômes portés sur le citron, les fleurs blanches et les fruits blancs, avec un caractère minéral prononcé. L'appellation compte une grande variété de lieux-dits désignés, dont sept grands crus et quarante premiers crus, qui peuvent vieillir avec élégance. Par rapport aux autres chardonnays produits en Bourgogne, le chablis est nettement moins marqué par l'élevage en barriques. Le bois neuf y est pratiquement absent et la plupart des vins ne voient pas la barrique et sont plutôt élevés en cuves d'acier inoxydable. Les vins s'accordent particulièrement bien avec les huîtres et les crustacés, ainsi qu'avec les plats de volaille.