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Shiraz

Les termes syrah et shiraz désignent le même cépage rouge, originaire du Rhône, en France. Le nom shiraz a été popularisé par l'Australie, où il est depuis longtemps un des cépages les plus populaires. Si la région de Barossa est particulièrement réputée, les shiraz sont produits dans pratiquement toutes les régions du pays et prennent des caractères assez différents d'un endroit à l'autre, selon la chaleur ou la fraîcheur relative du climat et la nature des terroirs. On l'utilise pour produire des vins de cépage, mais aussi en assemblage avec d'autres cépages, qu'il s'agisse de cabernet sauvignon ou encore d'autres cépages du Rhône comme la grenache et le mourvèdre. Le terme shiraz est également utilisé dans d'autres pays comme l'Afrique du Sud ou le Canada, où il désigne généralement des vins plus corsés et plus mûrs, aux notes de fruits noirs et d'épices, par opposition à des styles plus frais, aux notes souvent poivrées, désignés par le terme syrah.