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By the ChacunSonVin Quebec team This feature was commissioned by Black Hills Estate Winery The Nota Bene, flagship of Black Hills Estate Winery, celebrated its 20th anniversary in 2018. By launching this high-end vintage in 1999, the two founding couples of Black Hills not only revealed their great ambition for this terroir where Bordeaux varieties […] Plus
Par l’équipe ChacunSonVin Québec Cette fonctionnalité a été commandée par Black Hills Estate Winery. Le Nota Bene, porte-drapeau de Black Hills Estate Winery, a célébré son vingtième anniversaire en 2018. En lançant cette cuvée haut de gamme en 1999, les deux couples fondateurs de Black Hills ont non seulement révélé leur grande ambition pour ce […] Plus
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Le mourvèdre est un cépage rouge originaire des régions méditerranéennes, maintenant répandu un peu partout à travers le monde. Courant dans le sud de la France, il est aussi très présent en Espagne, où on l'appelle monastrell. Au Portugal et à quelques endroits du Nouveau Monde, on lui donne aussi le nom de mataro. Le mourvèdre produit des vins assez tanniques, à l'alcool relativement élevé, qui se retrouvent le plus souvent en assemblages dans le Rhône et le Languedoc-Roussillon. Il complète particulièrement bien le grenache, auquel il donne structure et profondeur. Son profil varie considérablement selon la région où il est planté, mais il offre souvent, surtout en vieillissant, des notes animales ou de sous-bois, avec un fruité doux. Une de ses manifestations les plus célèbres est à Bandol, où il représente la majorité de l'assemblage des rouges de l'appellation.
