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Hors des sentiers battus – Avril 2018
Tolérance au gel par Marc Chapleau J’ai été à Bordeaux essentiellement pour découvrir les vins du millésime 2017, alors je vais mettre la pédale douce sur les commérages, cette fois-ci, d’accord. Mais… les qu’en-dira-t-on, dans le cas présent, sont on ne peut plus indiqués : on veut savoir qu’en penser finalement, de ce millésime. Les […] Plus
Premières impressions par Marc Chapleau Les pesticides, je sais. Je devais, une fois là-bas, confronter nos amis bordelais à ce propos. Je l’ai fait, mais évidemment, j’aurais dû y penser, personne ne m’a dit : « Ouais, c’est l’enfer, nos vins sont complètement toxiques, je vous dis pas ! » Le sentiment général : c’est […] Plus
Les bons achats de Marc – Avril 2018
Les Zippés et les Primeurs par Marc Chapleau Comme je serai à Bordeaux la semaine prochaine, je me suis dit qu’un petit coucou avant de partir serait de mise. Au programme là-bas, la dégustation des Primeurs 2017 et de quelques autres belles quilles. Une centaine de journalistes de partout dans le monde réunis pour l’occasion, […] Plus
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Le carmenère est un cépage rouge qui était autrefois planté en quantités significatives dans le Médoc, où il jouait dans les assemblages un rôle similaire à celui du petit verdot. Devenu très rare dans sa région d'origine, il connaît sa plus grande popularité au Chili, en Amérique du Sud, où on a longtemps cru qu'il s'agissait de merlot. Après qu'il ait été correctement identifié en 1994, il est devenu un cépage signature, utilisé de façon distinctive par de nombreux producteurs chliens. Le carmenère a une couleur rouge profonde et des arômes de petits fruits et d'épices, avec des tannins bien présents, mais aussi plus doux que ceux du cabernet sauvignon. Souvent utilisé dans des assemblages de type bordelais (avec du cabernet sauvignon, en particulier), il est aussi embouteillé comme vin de cépage, où l'on retrouve également des notes de tabac, de cuir ou de cacao. Il se boit surtout en jeunesse.
