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Torrontés

Le torrontés est un cépage blanc distinctif de l'Argentine, où il produit des vins frais et aromatiques. On en retrouve trois types, soit le torrontés riojano, le plus fréquent, le torrontés sanjuanino et le torrontés mendocino. La région de Salta, dans le nord du pays, est la plus réputée pour ses torrontès. Apparenté au muscat, sur le plan génétique, il s'y apparente aussi par sa forte présence aromatique, qui devient très riche quand le raisin est cueilli très mûr, comme c'était traditionnellement le cas. Toutefois, ce style à l'ancienne comporte aussi une texture très grasse et certaines notes d'amertume qui ont perdu la faveur populaire et la plupart des producteurs cueillent maintenant les torrontés plus tôt, afin de mettre l'accent sur la fraîcheur et des notes d'agrumes. On trouve aussi un cépage appelé torrontés en Galice, dans le nord-ouest de l'Espagne.