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Papier bulles par Marc Chapleau Je le sais bien, tous n’ont pas des étoiles dans les yeux quand on lance le mot magique : Champagne ! J’en connais par exemple, autour de moi, même, qui ne dédaignent pas une flûte de bonnes bulles sans pour autant ressentir d’émotions particulières en y trempant les lèvres. Pourtant, […] Plus

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Vin de glace

Le vin de glace est un vin de dessert produit à partir de raisins gelés sur la vigne. Les sucres et autres composés solides ne gèlent pas, contrairement à l'eau, ce qui permet d'extraire un moût très concentré en pressant les raisins encore gelés. Le résultat, soumis à des risques et à des besoins de main d'oeuvre élevés, est un vin intense, produit en très petites quantités, ce qui en fait un produit assez coûteux. Les vins de glace les plus célèbres (et les plus chers) sont produits en Allemagne (où la technique a été inventée) et au Canada, mais on en produit également dans d'autres pays où les conditions climatiques le permettent.