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Scotch

Le scotch est la variété de whisky produite exclusivement en Écosse. Il s’en produit dans toutes les régions écossaises, que ce soit en whiskys d’assemblage ou en single malt, produits par une seule distillerie, ces derniers étant généralement les plus appréciés. Légalement, le scotch doit être vieilli un minimum de trois ans en barriques d’un maximum de 700 litres, mais on trouve fréquemment des scotchs de 10, 12 ou15 ans d’âge, voire plus.