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Le muscat est utilisé dans de nombreuses régions du monde pour produire des vins de dessert et, plus rarement, des vins de table secs ou demi-secs. Une bonne part des vins de desserts tirés du muscat sont fortifiés, mais on en fait également des vendanges tardives et des vins botrytisés, ainsi qu'un style de vin pétillant doux de plus en plus populaire, le moscato, originaire du Piémont mais produit dans un nombre croissant de pays. Il existe en fait plusieurs cépages de type muscat: muscat d'alexandrie, muscat à petits grains (le plus fréquent), muscat noir, muscat fleur d'oranger, muscat ottonel, new york muscat, etc. Toutes ces variations ont en commun un fruité exubérant, avec des notes portant sur la pêche ou l'abricot, avec un côté parfois floral ou épicé, et elles portent de plus des synonymes nombreux, selon qu'elles ont été plantés dans des pays francophones, hispanophones, germanophones ou autres. Parmi les nombreuses appellations où le muscat joue un rôle, on peut penser aux vins doux naturels du sud de la France (Frontignan, Beaumes-de-Venise, Rivesaltes, etc.), aux muscats d'Alsace (où le cépage est aussi utilisé dans les vins blancs d'assemblage), au muscat de Samos, aux moscatels du Portugal et d'Espagne et, plus près de chez nous, à plusieurs vins de Nouvelle-Écosse, où le muscat ottonel et le new york muscat jouent un rôle important et réussi.
