Oenopole Inc.

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Boire vrai ça commence à la vigne. Une vigne qui aime l’herbe et qui n’aime pas les insecticides. De beaux paysages, où les vignes parfois bios, sont surtout travaillées pour donner un beau raisin, pour nous permettre de croquer le paysage, de mordre le terroir.

Boire vrai c’est avec un raisin sain, une vinification sensible qui est le reflet d’une tradition et la continuité d’un terroir. Une vinification sans ajouts inutiles qui viendraient masquer la complexité du vin, des élevages longs et doux qui permettent au vin d’apprendre à danser avec l’air. Des filtrations simples et douces, car on veut de la texture dans nos vins, on veut de la vie et de la matière.

Boire vrai c’est aussi un vigneron qui aime son terroir et désire le partager sur toutes les tables du monde. Un vigneron qui bouscule les idées et crie souvent très fort, mais jamais plus que ses vins ! Un vigneron qui laisse parler le millésime et qui n’a pas peur de surprendre en prenant quelques risques.

Boire vrai c’est, bien installé dans notre mile-end, une jeune petite équipe super dynamique qui tente de bousculer le monde du vin et de partager ses découvertes réalisées sans compromis. C’est présenter parfois un vigneron obscur d’une région difficile à prononcer, sinon un des plus grands vignerons qui continuera à éblouir et faire rêver avec ses bouteilles mythiques, et toujours un vin émotion qui a une histoire à raconter et une table à partager.

Boire vrai c’est aimer la fraicheur dans les vins. C’est un vin fin, au goût élégant qui ne cherche pas à scorer des buts, mais qui veut sérieusement être simplement apprécié sur une table, sur une terrasse ou autour d’un feu de foyer aux mains de quelques amis qui prennent le temps de profiter de la vie.

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Wine Filters

  Vin Note Prix Quantité  
Jacques Lassaigne Clos Sainte Sophie 2010 Bottle Jacques Lassaigne Clos Sainte Sophie 2010
Champagne, France
13450633
9595
217,25 $ None
(0)
Foradori Granato 2013, Igt Vigneti Delle Dolomiti Bottle Foradori Granato 2013, Igt Vigneti Delle Dolomiti
Trentin, Italie
12455758
9595
81,75 $ None
(0)
Fratelli Alessandria Monvigliero Barolo 2016 Bottle Fratelli Alessandria Monvigliero Barolo 2016
Piémont, Italie
12401178
9494
87,75 $ None
(0)
Chartogne Taillet Les Couarres, Montagne De Reims Bottle Chartogne Taillet Les Couarres, Montagne De Reims
Champagne, France
13111236
9393
86,75 $ None
(0)
Fratelli Alessandria Barolo 2012, Barolo Bottle Fratelli Alessandria Barolo 2012, Barolo
Piémont, Italie
12383854
9393
51,00 $ None
(0)
Azienda Agricola Cos Nero Di Lupo Igt Terre Siciliane 2016 Bottle Azienda Agricola Cos Nero Di Lupo Igt Terre Siciliane 2016
Sicile, Italie
12538561
9393
33,25 $ None
(0)
Ktima Hatzidakis Assyrtiko De Mylos 2014 Bottle Ktima Hatzidakis Assyrtiko De Mylos 2014
Grèce
12338834
9393
45,50 $ None
(0)
Pascal Doquet Premier Cru Vertus 2005 Bottle Pascal Doquet Premier Cru Vertus 2005
Champagne, France
13142551
9393
93,00 $ None
(0)
Pascal Doquet Premier Cru Vertus 2006 Bottle Pascal Doquet Premier Cru Vertus 2006
Champagne, France
13142551
9393
91,25 $ None
(0)
Estate Argyros Assyrtiko 2016 Bottle Estate Argyros Assyrtiko 2016
Santorin, Grèce
12889556
9393
28,15 $ None
(0)