Oenopole Inc.

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Boire vrai ça commence à la vigne. Une vigne qui aime l’herbe et qui n’aime pas les insecticides. De beaux paysages, où les vignes parfois bios, sont surtout travaillées pour donner un beau raisin, pour nous permettre de croquer le paysage, de mordre le terroir.

Boire vrai c’est avec un raisin sain, une vinification sensible qui est le reflet d’une tradition et la continuité d’un terroir. Une vinification sans ajouts inutiles qui viendraient masquer la complexité du vin, des élevages longs et doux qui permettent au vin d’apprendre à danser avec l’air. Des filtrations simples et douces, car on veut de la texture dans nos vins, on veut de la vie et de la matière.

Boire vrai c’est aussi un vigneron qui aime son terroir et désire le partager sur toutes les tables du monde. Un vigneron qui bouscule les idées et crie souvent très fort, mais jamais plus que ses vins ! Un vigneron qui laisse parler le millésime et qui n’a pas peur de surprendre en prenant quelques risques.

Boire vrai c’est, bien installé dans notre mile-end, une jeune petite équipe super dynamique qui tente de bousculer le monde du vin et de partager ses découvertes réalisées sans compromis. C’est présenter parfois un vigneron obscur d’une région difficile à prononcer, sinon un des plus grands vignerons qui continuera à éblouir et faire rêver avec ses bouteilles mythiques, et toujours un vin émotion qui a une histoire à raconter et une table à partager.

Boire vrai c’est aimer la fraicheur dans les vins. C’est un vin fin, au goût élégant qui ne cherche pas à scorer des buts, mais qui veut sérieusement être simplement apprécié sur une table, sur une terrasse ou autour d’un feu de foyer aux mains de quelques amis qui prennent le temps de profiter de la vie.

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Wine Filters

  Vin Note Prix Quantité  
Foradori Granato 2013, Igt Vigneti Delle Dolomiti Bottle Foradori Granato 2013, Igt Vigneti Delle Dolomiti
Trentin, Italie
12455758
9595
81,75 $ High
(354)
Jacques Lassaigne Clos Sainte Sophie 2010 Bottle Jacques Lassaigne Clos Sainte Sophie 2010
Champagne, France
13450633
9595
217,25 $ None
(0)
Azienda Agricola Cos Nero Di Lupo Igt Terre Siciliane 2016 Bottle Azienda Agricola Cos Nero Di Lupo Igt Terre Siciliane 2016
Sicile, Italie
12538561
9393
33,25 $ High
(103)
Chartogne Taillet Les Couarres, Montagne De Reims Bottle Chartogne Taillet Les Couarres, Montagne De Reims
Champagne, France
13111236
9393
86,75 $ None
(0)
Pascal Doquet Premier Cru Vertus 2006 Bottle Pascal Doquet Premier Cru Vertus 2006
Champagne, France
13142551
9393
91,25 $ High
(136)
Pascal Doquet Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Extra Brut 2005 Bottle Pascal Doquet Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Extra Brut 2005
Champagne, France
11787291
9393
112,50 $ Medium
(38)
Argyros Assyrtiko 2017, Pdo Santorini Bottle Argyros Assyrtiko 2017, Pdo Santorini
Santorin, Grèce
11639344
9292
27,50 $ Low
(7)
Domaine Thymiopoulos Terre Et Ciel Xinomavro 2015, Unfiltered, Naoussa Bottle Domaine Thymiopoulos Terre Et Ciel Xinomavro 2015, Unfiltered, Naoussa
Naoussa, Grèce
11814368
9292
32,25 $ None
(0)
Arpepe 2016, Rosso Di Valtellina Bottle Arpepe 2016, Rosso Di Valtellina
Lombardie, Italie
12257997
9292
39,50 $ None
(0)
Domaine Barmès Buecher Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2015 Bottle Domaine Barmès Buecher Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2015
Alsace, France
13013353
9292
49,50 $ Medium
(13)