Oenopole Inc.

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oenopole.ca
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Boire vrai ça commence à la vigne. Une vigne qui aime l’herbe et qui n’aime pas les insecticides. De beaux paysages, où les vignes parfois bios, sont surtout travaillées pour donner un beau raisin, pour nous permettre de croquer le paysage, de mordre le terroir.

Boire vrai c’est avec un raisin sain, une vinification sensible qui est le reflet d’une tradition et la continuité d’un terroir. Une vinification sans ajouts inutiles qui viendraient masquer la complexité du vin, des élevages longs et doux qui permettent au vin d’apprendre à danser avec l’air. Des filtrations simples et douces, car on veut de la texture dans nos vins, on veut de la vie et de la matière.

Boire vrai c’est aussi un vigneron qui aime son terroir et désire le partager sur toutes les tables du monde. Un vigneron qui bouscule les idées et crie souvent très fort, mais jamais plus que ses vins ! Un vigneron qui laisse parler le millésime et qui n’a pas peur de surprendre en prenant quelques risques.

Boire vrai c’est, bien installé dans notre mile-end, une jeune petite équipe super dynamique qui tente de bousculer le monde du vin et de partager ses découvertes réalisées sans compromis. C’est présenter parfois un vigneron obscur d’une région difficile à prononcer, sinon un des plus grands vignerons qui continuera à éblouir et faire rêver avec ses bouteilles mythiques, et toujours un vin émotion qui a une histoire à raconter et une table à partager.

Boire vrai c’est aimer la fraicheur dans les vins. C’est un vin fin, au goût élégant qui ne cherche pas à scorer des buts, mais qui veut sérieusement être simplement apprécié sur une table, sur une terrasse ou autour d’un feu de foyer aux mains de quelques amis qui prennent le temps de profiter de la vie.

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Wine Filters

  Vin Note Prix Quantité  
Paul Jaboulet Aîné La Chapelle 1982, Ac Hermitage Bottle Paul Jaboulet Aîné La Chapelle 1982, Ac Hermitage
Rhône, France
11893537
95+95+
547,00 $ None
(0)
Penfolds Grange 1998, South Australia Bottle Penfolds Grange 1998, South Australia
Australie
95+95+
675,00 $ None
(0)
Emidio Pepe Montepulciano D’abruzzo 1983 Bottle Emidio Pepe Montepulciano D’abruzzo 1983
Abruzzes, Italie
9999
279,95 $ None
(0)
Richard Hennessy, Poitou Charentes Bottle Richard Hennessy, Poitou Charentes
Cognac, France
11285275
9999
4,779,00 $ None
(0)
Taylor Fladgate Single Harvest 1863 Bottle Taylor Fladgate Single Harvest 1863
Douro, Portugal
9999
3,995,00 $ None
(0)
Château De Beaucastel Vieilles Vignes Châteauneuf Du Pape Blanc 2011 Bottle Château De Beaucastel Vieilles Vignes Châteauneuf Du Pape Blanc 2011
Rhône, France
9999
159,00 $ None
(0)
Rémy Martin Louis Xiii Cognac, Baccarat Crystal Decanter, France (700ml) Bottle Rémy Martin Louis Xiii Cognac, Baccarat Crystal Decanter, France (700ml)
Cognac, France
10974976
9999
3,800,00 $ None
(0)
Möet & Chandon Dom Pérignon Vintage Brut Champagne 1990 Bottle Möet & Chandon Dom Pérignon Vintage Brut Champagne 1990
Champagne, France
9999
375,00 $ None
(0)
Salon Blanc De Blancs Vintage Brut Champagne 1996 Bottle Salon Blanc De Blancs Vintage Brut Champagne 1996
Champagne, France
9999
429,00 $ None
(0)
Gaja Sorì San Lorenzo 2016, Barbaresco Dop  Bottle Gaja Sorì San Lorenzo 2016, Barbaresco Dop
Piémont, Italie
9898
810,00 $ None
(0)