Oenopole Inc.

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oenopole.ca
514 2761818

Boire vrai ça commence à la vigne. Une vigne qui aime l’herbe et qui n’aime pas les insecticides. De beaux paysages, où les vignes parfois bios, sont surtout travaillées pour donner un beau raisin, pour nous permettre de croquer le paysage, de mordre le terroir.

Boire vrai c’est avec un raisin sain, une vinification sensible qui est le reflet d’une tradition et la continuité d’un terroir. Une vinification sans ajouts inutiles qui viendraient masquer la complexité du vin, des élevages longs et doux qui permettent au vin d’apprendre à danser avec l’air. Des filtrations simples et douces, car on veut de la texture dans nos vins, on veut de la vie et de la matière.

Boire vrai c’est aussi un vigneron qui aime son terroir et désire le partager sur toutes les tables du monde. Un vigneron qui bouscule les idées et crie souvent très fort, mais jamais plus que ses vins ! Un vigneron qui laisse parler le millésime et qui n’a pas peur de surprendre en prenant quelques risques.

Boire vrai c’est, bien installé dans notre mile-end, une jeune petite équipe super dynamique qui tente de bousculer le monde du vin et de partager ses découvertes réalisées sans compromis. C’est présenter parfois un vigneron obscur d’une région difficile à prononcer, sinon un des plus grands vignerons qui continuera à éblouir et faire rêver avec ses bouteilles mythiques, et toujours un vin émotion qui a une histoire à raconter et une table à partager.

Boire vrai c’est aimer la fraicheur dans les vins. C’est un vin fin, au goût élégant qui ne cherche pas à scorer des buts, mais qui veut sérieusement être simplement apprécié sur une table, sur une terrasse ou autour d’un feu de foyer aux mains de quelques amis qui prennent le temps de profiter de la vie.

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  Vin Note Prix Quantité  
Cos Rami Sicilia 2013 Bottle Cos Rami Sicilia 2013
Sicile, Italie
12461525
9191
30,25 $ None
(0)
Bisol Crede Brut Prosecco Di Valdobbiadene Superiore 2012, Docg Bottle Bisol Crede Brut Prosecco Di Valdobbiadene Superiore 2012, Docg
Italie
10839168
9191
21,70 $ None
(0)
Produttori Del Barbaresco Langhe Nebbiolo 2011 Bottle Produttori Del Barbaresco Langhe Nebbiolo 2011
Piémont, Italie
11383617
9191
24,10 $ None
(0)
Domaine De La Cadette La Châtelaine 2012 Bottle Domaine De La Cadette La Châtelaine 2012
Bourgogne, France
11094621
9191
25,85 $ None
(0)
Tselepos Classique Mantinia Moschofilero 2012, Mantinia Bottle Tselepos Classique Mantinia Moschofilero 2012, Mantinia
Grèce
11097485
9191
19,00 $ None
(0)
Domaine D'alzipratu Fiumeseccu 2014, Ac Corse Calvi Bottle Domaine D'alzipratu Fiumeseccu 2014, Ac Corse Calvi
France
11095658
9191
22,70 $ None
(0)
Ferdinando Principiano Serralunga Barolo 2014, Docg Bottle Ferdinando Principiano Serralunga Barolo 2014, Docg
Piémont, Italie
11387301
9191
49,75 $ None
(0)
Cantina Filippi Vigne Della Brà Soave 2016, Soave Bottle Cantina Filippi Vigne Della Brà Soave 2016, Soave
Vénétie, Italie
13117654
9191
29,95 $ None
(0)
Naudin Ferrand Côte De Nuits Villages 2011 Bottle Naudin Ferrand Côte De Nuits Villages 2011
Bourgogne, France
11958564
9191
34,25 $ None
(0)
Thymiopoulos Vineyards Yn Kai Oupavós Xinomavro 2012, Unfiltered, Naoussa Bottle Thymiopoulos Vineyards Yn Kai Oupavós Xinomavro 2012, Unfiltered, Naoussa
Naoussa, Grèce
11814368
9191
32,25 $ None
(0)