Oenopole Inc.

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oenopole.ca
514 2761818

Boire vrai ça commence à la vigne. Une vigne qui aime l’herbe et qui n’aime pas les insecticides. De beaux paysages, où les vignes parfois bios, sont surtout travaillées pour donner un beau raisin, pour nous permettre de croquer le paysage, de mordre le terroir.

Boire vrai c’est avec un raisin sain, une vinification sensible qui est le reflet d’une tradition et la continuité d’un terroir. Une vinification sans ajouts inutiles qui viendraient masquer la complexité du vin, des élevages longs et doux qui permettent au vin d’apprendre à danser avec l’air. Des filtrations simples et douces, car on veut de la texture dans nos vins, on veut de la vie et de la matière.

Boire vrai c’est aussi un vigneron qui aime son terroir et désire le partager sur toutes les tables du monde. Un vigneron qui bouscule les idées et crie souvent très fort, mais jamais plus que ses vins ! Un vigneron qui laisse parler le millésime et qui n’a pas peur de surprendre en prenant quelques risques.

Boire vrai c’est, bien installé dans notre mile-end, une jeune petite équipe super dynamique qui tente de bousculer le monde du vin et de partager ses découvertes réalisées sans compromis. C’est présenter parfois un vigneron obscur d’une région difficile à prononcer, sinon un des plus grands vignerons qui continuera à éblouir et faire rêver avec ses bouteilles mythiques, et toujours un vin émotion qui a une histoire à raconter et une table à partager.

Boire vrai c’est aimer la fraicheur dans les vins. C’est un vin fin, au goût élégant qui ne cherche pas à scorer des buts, mais qui veut sérieusement être simplement apprécié sur une table, sur une terrasse ou autour d’un feu de foyer aux mains de quelques amis qui prennent le temps de profiter de la vie.

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  Vin Note Prix Quantité  
Domaine De La Vieille Julienne 2010, Châteauneuf Du Pape (1500ml) Bottle Domaine De La Vieille Julienne 2010, Châteauneuf Du Pape (1500ml)
Rhône, France
11905921
9191
163,00 $ None
(0)
Domaine Mercouri Foloi 2017 Bottle Domaine Mercouri Foloi 2017
Grèce
12131471
9191
19,70 $ None
(0)
Domaine Henri Naudin Ferrand Bourgogne Aligoté 2013 Bottle Domaine Henri Naudin Ferrand Bourgogne Aligoté 2013
Bourgogne, France
11589703
9191
19,50 $ None
(0)
Domaine Henri Naudin Ferrand Bourgogne Aligoté 2014 Bottle Domaine Henri Naudin Ferrand Bourgogne Aligoté 2014
Bourgogne, France
11589703
9191
19,55 $ None
(0)
Cos Rami Sicilia 2012 Bottle Cos Rami Sicilia 2012
Sicile, Italie
12461525
9191
30,25 $ None
(0)
Pascal Doquet Arpège Premier Cru Blanc De Blancs Brut Nature Bottle Pascal Doquet Arpège Premier Cru Blanc De Blancs Brut Nature
Champagne, France
12024253
9191
70,50 $ None
(0)
Paul Prieur Et Fils Sancerre 2012, Ac Bottle Paul Prieur Et Fils Sancerre 2012, Ac
Loire, France
11953245
9191
26,20 $ None
(0)
Catherine Et Pierre Breton Épaulé Jeté 2015, Vouvray Bottle Catherine Et Pierre Breton Épaulé Jeté 2015, Vouvray
Loire, France
12103411
9191
23,10 $ None
(0)
Paul Prieur Et Fils Sancerre 2017, Ac Bottle Paul Prieur Et Fils Sancerre 2017, Ac
Loire, France
11953245
9191
29,35 $ None
(0)
Domaine Catherine Et Pierre Breton Épaulé Jeté Chinon Beaumont 2014 Bottle Domaine Catherine Et Pierre Breton Épaulé Jeté Chinon Beaumont 2014
Loire, France
12517921
9191
26,20 $ None
(0)