Oenopole Inc.

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oenopole.ca
514 2761818

Boire vrai ça commence à la vigne. Une vigne qui aime l’herbe et qui n’aime pas les insecticides. De beaux paysages, où les vignes parfois bios, sont surtout travaillées pour donner un beau raisin, pour nous permettre de croquer le paysage, de mordre le terroir.

Boire vrai c’est avec un raisin sain, une vinification sensible qui est le reflet d’une tradition et la continuité d’un terroir. Une vinification sans ajouts inutiles qui viendraient masquer la complexité du vin, des élevages longs et doux qui permettent au vin d’apprendre à danser avec l’air. Des filtrations simples et douces, car on veut de la texture dans nos vins, on veut de la vie et de la matière.

Boire vrai c’est aussi un vigneron qui aime son terroir et désire le partager sur toutes les tables du monde. Un vigneron qui bouscule les idées et crie souvent très fort, mais jamais plus que ses vins ! Un vigneron qui laisse parler le millésime et qui n’a pas peur de surprendre en prenant quelques risques.

Boire vrai c’est, bien installé dans notre mile-end, une jeune petite équipe super dynamique qui tente de bousculer le monde du vin et de partager ses découvertes réalisées sans compromis. C’est présenter parfois un vigneron obscur d’une région difficile à prononcer, sinon un des plus grands vignerons qui continuera à éblouir et faire rêver avec ses bouteilles mythiques, et toujours un vin émotion qui a une histoire à raconter et une table à partager.

Boire vrai c’est aimer la fraicheur dans les vins. C’est un vin fin, au goût élégant qui ne cherche pas à scorer des buts, mais qui veut sérieusement être simplement apprécié sur une table, sur une terrasse ou autour d’un feu de foyer aux mains de quelques amis qui prennent le temps de profiter de la vie.

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  Vin Note Prix Quantité  
Domaine Guyot Marsannay Les Favières 2010 Bottle Domaine Guyot Marsannay Les Favières 2010
Bourgogne, France
11906035
9191
37,50 $ None
(0)
Chionetti Dogliani San Luigi 2016 Bottle Chionetti Dogliani San Luigi 2016
Piémont, Italie
12466001
9191
22,50 $ None
(0)
Azienda Agricola Cos Cerasuolo Di Vittoria Classico Docg 2018 Bottle Azienda Agricola Cos Cerasuolo Di Vittoria Classico Docg 2018
Sicile, Italie
12484997
9191
38,25 $ None
(0)
Atlantis Dry White 2022, P.G.I. Cyclades Bottle Atlantis Dry White 2022, P.G.I. Cyclades
Santorin, Grèce
11097477
9191
17,80 $ None
(0)
Camerlengo Aglianico Del Vulture 2009 Bottle Camerlengo Aglianico Del Vulture 2009
Trentino-Alto Adige, Italie
13057284
9191
38,75 $ None
(0)
Azienda Agricola Cos Cerasuolo Di Vittoria Doc 2000 Bottle Azienda Agricola Cos Cerasuolo Di Vittoria Doc 2000
Sicile, Italie
12484997
9191
36,50 $ None
(0)
Domaine D'alzipratu Fiumeseccu 2015, Corse Calvi Bottle Domaine D'alzipratu Fiumeseccu 2015, Corse Calvi
France
11095658
9191
22,70 $ None
(0)
Fattoria Coroncino Il Coroncino 2010 Bottle Fattoria Coroncino Il Coroncino 2010
Marches, Italie
11952138
9191
24,65 $ None
(0)
Domaine De La Cadette La Châtelaine 2015 Bottle Domaine De La Cadette La Châtelaine 2015
Bourgogne, France
11094621
9191
32,25 $ None
(0)
Domaine Tetramythos Roditis 2017, Pdo Patras Bottle Domaine Tetramythos Roditis 2017, Pdo Patras
Grèce
12484575
9191
15,80 $ None
(0)