Oenopole Inc.

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oenopole.ca
514 2761818

Boire vrai ça commence à la vigne. Une vigne qui aime l’herbe et qui n’aime pas les insecticides. De beaux paysages, où les vignes parfois bios, sont surtout travaillées pour donner un beau raisin, pour nous permettre de croquer le paysage, de mordre le terroir.

Boire vrai c’est avec un raisin sain, une vinification sensible qui est le reflet d’une tradition et la continuité d’un terroir. Une vinification sans ajouts inutiles qui viendraient masquer la complexité du vin, des élevages longs et doux qui permettent au vin d’apprendre à danser avec l’air. Des filtrations simples et douces, car on veut de la texture dans nos vins, on veut de la vie et de la matière.

Boire vrai c’est aussi un vigneron qui aime son terroir et désire le partager sur toutes les tables du monde. Un vigneron qui bouscule les idées et crie souvent très fort, mais jamais plus que ses vins ! Un vigneron qui laisse parler le millésime et qui n’a pas peur de surprendre en prenant quelques risques.

Boire vrai c’est, bien installé dans notre mile-end, une jeune petite équipe super dynamique qui tente de bousculer le monde du vin et de partager ses découvertes réalisées sans compromis. C’est présenter parfois un vigneron obscur d’une région difficile à prononcer, sinon un des plus grands vignerons qui continuera à éblouir et faire rêver avec ses bouteilles mythiques, et toujours un vin émotion qui a une histoire à raconter et une table à partager.

Boire vrai c’est aimer la fraicheur dans les vins. C’est un vin fin, au goût élégant qui ne cherche pas à scorer des buts, mais qui veut sérieusement être simplement apprécié sur une table, sur une terrasse ou autour d’un feu de foyer aux mains de quelques amis qui prennent le temps de profiter de la vie.

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  Vin Note Prix Quantité  
Estate Argyros Assyrtiko 2013, Santorini Bottle Estate Argyros Assyrtiko 2013, Santorini
Santorin, Grèce
11901091
9393
26,50 $ None
(0)
Argyros Assyrtiko 2017, Pdo Santorini Bottle Argyros Assyrtiko 2017, Pdo Santorini
Santorin, Grèce
11639344
9292
27,50 $ None
(0)
Foradori Teroldego 2016, I.G.T. Bottle Foradori Teroldego 2016, I.G.T.
Trentino-Alto Adige, Italie
12825835
9292
32,50 $ None
(0)
Arpepe 2016, Rosso Di Valtellina Bottle Arpepe 2016, Rosso Di Valtellina
Lombardie, Italie
12257997
9292
39,50 $ None
(0)
Domaine Barmès Buecher Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2015 Bottle Domaine Barmès Buecher Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2015
Alsace, France
13013353
9292
49,50 $ None
(0)
Domaine Thymiopoulos Terre Et Ciel Xinomavro 2015, Unfiltered, Naoussa Bottle Domaine Thymiopoulos Terre Et Ciel Xinomavro 2015, Unfiltered, Naoussa
Naoussa, Grèce
11814368
9292
32,25 $ None
(0)
Domaine Pattes Loup Chablis Premier Cru Beauregard 2013 Bottle Domaine Pattes Loup Chablis Premier Cru Beauregard 2013
Bourgogne, France
11784998
9292
50,75 $ None
(0)
La Stoppa, Emilia Ageno 2011 Bottle La Stoppa, Emilia Ageno 2011
Émilie-Romagne, Italie
12512046
9292
41,00 $ None
(0)
Cos Rami Sicilia 2014 Bottle Cos Rami Sicilia 2014
Sicile, Italie
12461525
9292
31,50 $ None
(0)
Cos Cerasuolo Di Vittoria 2014, Cerasuolo Di Vittoria Bottle Cos Cerasuolo Di Vittoria 2014, Cerasuolo Di Vittoria
Sicile, Italie
12484997
9191
36,50 $ None
(0)