Constamment, le meilleur Baco Noir du Canada est Henry des Positifs de réserve de Pelham: rubis profond en couleur avec support + intensité sur le nez. Ce vin complexe dispose de cèdre, braises fumé, poivre, olives de Gaeta, du bacon, des pruneaux, cerise noire, fraise, framboise, cassis, myrtille, chocolat, champignons portobello et cuir. Complet du corps avec des tanins modérés, une bonne acidité et une longue durée. Négatifs: Aucun point intéressant: je recommande d'utiliser un verre de Pinot et légèrement le refroidir. Boire dès maintenant ou au cours des 5 prochaines années sur son propre ou le coupler avec Elk steak avec des champignons et des poivrons rôtis. Dégusté: 13 janvier 2015 Best Buy Score: 9/10, Valeur: 9/10 Total: 19/20 sur 5 étoiles, je l'ai noté ce vin: 4+

2010 a été une grande année et c'est l'un des meilleurs de Baco produite par HOP et à Niagara en général. Il est fumé sur le nez, mais riche et élégant en bouche. Il est beaucoup plus complexe que le Baco de la période 2007-2009 et en tant que tel pour bien vieillir 2-4 ans au moins. Un âge vénérable Baco à 25 $? C'est un bon achat.

Une profonde couleur pourpre, ce vin a ouvert avec des arômes de mûre, de prune, notes fumées, de viande et de vanille. Sur la bouche, corsé avec des saveurs riches et fumées, une acidité fraîche et des tanins faibles. Très bonne longueur en finale avec une combinaison de saveurs de confiture, de moka, de griottes et de plantes aromatiques. Henry of Pelham Réserve Baco Noir a toujours été un vin intéressant avec beaucoup de saveurs et un grand artiste au cours de la saison du barbecue, jumelé avec hamburgers, saucisses, côtes ou steak. Très agréable et savoureux.

J'ai été un fan de la réserve baco Hop des années, mais je suis d'accord avec Rod Phillips au sujet de cette édition - il est devenu plus générique et a perdu beaucoup de son caractère distinctif baco-ness. Je pense qu'une grande partie du problème est l'utilisation excessive de chêne - 18 mois de vieillissement en fûts de chêne américain est à peu près aussi subtile comme une masse. C'est toujours un bon vin pour être sûr, mais il ya beaucoup de ces disponibles dans la fourchette de prix de 25 $. Faute de ces qualités de baco distincts qui, une fois donné ce vin son cachet, je peux penser à beaucoup de meilleures façons de dépenser mes 25 dollars.