HOP Family Reserve Baco est toujours de bonne qualité et de valeur. Le baco est une variété hybride cultivée principalement au Canada. Fruits noirs concentrés dans la prune, le pruneau, le spectre de la cerise noire avec des violettes, beaucoup d'épices et une touche de minéralité. Le chêne est proéminent mais assez bien intégré montrant de la vanille, du cacao et de la fumée. L'acidité est moyenne et le tanin moyen moins (le baco n'est jamais très tannique). La longueur est très bonne à excellente. Ceci est un grand vin de barbecue pour les hamburgers, les côtes levées et tous les plats salés (pas le steak qui est un dompteur de tanin). Boire bien maintenant et ne nécessite pas beaucoup de vieillissement. Juin 2020.