La Cave Spring 2012 Riesling Domaine a des arômes appétissants de l'essence douce, de groseille et de chaux subtile sur le nez et vert pomme + jaune sur le palais. Ce est une approche équilibrée, moyennement corsé, fruité perceivably sec; avec une acidité vive et une finition moyenne. Il est à la fois amical et la nourriture en sirotant un vin qui a encore le potentiel d'évoluer (Ep + 1); boire à 2022 (liège enceinte). Mon impression: NICE, 90 (Ep + 1) pts BEAUX - recommandé pour la qualité et la valeur indépendamment d'être en vente pour $ 2 OFF. Dégusté en janvier / 15. Voir mes recommandations de vin facilement disponible à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy

Un autre excellent Riesling par Cave Spring. Issu de vieilles vignes de Cave Spring sur la terrasse Beamsville, ce vin affiche des notes complexes de fruits (agrumes, de pêche blanche, poire, pomme, melon) équilibré par une acidité vive bien et minéralité. Il ya un poids moyen bouche mielleuse agréable. Bonne à excellente longueur. Une valeur exceptionnelle. Juin 2014.

Certes, le chaud millésime '12 a donné à ce vin une, fruits tropicaux profil de saveur plus exotique. Acidité semble un peu plus faible que les années précédentes mais ce ne est en aucun cas flasque. A une belle épine dorsale de minéralité. Très bonne concentration et la complexité. Je ne me souviens pas d'avoir un Riesling médiocre de CS, ils ont cette baisse aux beaux-arts. Je voudrais nommer ce vin comme LA référence en Riesling Niagara à prix modéré. Boire ou contenir plusieurs années. Dégusté Avril 2014.