Ceci est mon go-to vin avec de la nourriture indienne épicée. Son acidité d'un laser traverse épices comme un couteau dans du beurre poulet.

Pour aussi longtemps que je me souvienne, CS a été un point de repère à Niagara Riesling. Dans ce millésime, la tendance se poursuit, mais avec un peu moins de dynamisme que les millésimes précédents. Je soupçonne que cela était dû au millésime chaud, ce qui ne convient pas à des variétés plus délicats tels que le Riesling. Pourtant, beaucoup de choses à admirer ici, avec des arômes d'agrumes / floraux et une bonne concentration de fruit. Bien boire maintenant.