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Les notes des chroniqueurs (5)
Des aromates subtils (le pecorino n'est pas une variété particulièrement parfumée), mais la profondeur et la largeur...
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Il s’agit d’un pecorino assez riche et bien extrait, avec quelques lies agitées, probablement pour donner du pain...
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Le pecorino est une variété en mouvement de l’Adriatique (Italie orientale). Ceci est un exemple assez complet, sec,...
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Poids moyen avec peu ou pas de chêne et un degré de maturité agréable. Notes de poire et de pêche avec juste assez de...
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Le pecorino salé et principalement acidulé ici avec des fruits de citron et de lime neutres se met rapidement en...
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Notes de dégustation de la communauté (1)
Le nez d'intensité moyenne offre une minéralité de silex, des arômes de pomme verte et de coing. La bouche est épicée avec des arômes agréables. Un peu faible en acides, tandis que la finale est longue et juteuse. Dégusté en juillet 2019.
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