Ceci est un, fruité, rouge poivré / épicée juteuse avec juste une touche de chêne fumé. Sur le nez il y a beaucoup de framboise confite, fraise et de cerise, ainsi que la lavande, vanille, de cèdre, de poivre noir, de menthol, et des notes de terre, de la fumée, et la charcuterie. En bouche, le fruit est frais, le poivre un peu plus fort, du cacao amer se dégage, et les répétitions de repos. L'acidité est modérée et les tanins assez doux. Il y a un peu d'alcool chaleur qui enlève à l'équilibre un peu, mais sinon cela est un vin agréable très frais. Donnez-lui un frisson de lumière pour accentuer la fraîcheur. Couplez avec du poulet grillé ou des pâtes légères. Dégusté janvier 2017.