Ripasso est un style plus riche de vin de Valpolicella de base due en partie à la «re-passage» du jus sur les raisins préalablement écrasées utilisent pour faire plus puissant Amarone de la succession. Les peaux de Amarone partiellement séchés ajouter à la fois la saveur et corps au vin de base plus léger. Celui-ci montre des arômes de terre, suivi par de framboise et de cerise notes; lumière à mi-corsé avec une légère saveur balsamique qui me plaît assez. Profitez de ce avec un plat de pâtes à base de tomates. (Northof9finewine, Mars 2011)