Il s'agit de la «Nuit de raisins» - travailleurs récoltent le Verdejo après le coucher du soleil. La température plus basse réduit la tendance du fruit pour oxyder rapidement. Cet exemple montre bien l'expression du caractère de raisin, mais les arômes de pamplemousse et de groseille combinée avec le corps plus riche de ce vin vous surprendra. Tarte citron initialement dans le palais, mais il change rapidement devenir très minérale conduit avec des épices prononcé sur la finition. Dégusté décembre 2011.