Ceci est merveilleusement complexe, équilibré et chardonnay savoureux de climat frais du Chili Casablanca Valley. La texture et l'équilibre est largement atteint grâce à l'utilisation de la levure sauvage, partielle (50%) la fermentation malolactique, et 10 mois "vieillissement en deuxième et troisième remplissage de chêne français. Les arômes montrent noisette, crème, pomme rouge et poire, crème de citron, de pamplemousse, d'ananas, et des touches de chèvrefeuille, minéraux crayeux, levure / biscuit, et du pain grillé lumière / fumée. Les saveurs sont très similaires, bien que le fruit prend de la scène et est particulièrement lumineux et intense. Conseils de clou de girofle et de miel émergent également. L'acidité, le corps et l'alcool sont de taille haute, et la longue finale attarde à la pomme / poire, de noisette, et des notes grillées / biscuit. Ce serait jumeler à merveille avec la dinde rôtie ou du porc.