Au nez, d’emblée on trouve rapidement la cerise et la fraise, caractéristiques du Grenache… Toutefois, lorsqu’on lui laisse le temps de s’ouvrir, c’est du sucre brun qui nous saute au nez! Je n’osais pas me prononcer sur ce point, quand soudainement, mon compagnon de dégustation me dit qu’il est persuadé de sentir la cassonade! Avec une touche de cannelle.
En bouche on confirme, cerise et fraise confites, poivre. Ce liquide est doux, mais complexe, fin et étoffé. Une balance parfaite. Persistant en bouche, les tannins sont fins mais présents…