Pas ce que j'attends quand je pense pecorino, dans le sens où le chêne est tout à fait franc. Appréciant vraiment celui-ci mais avec ses notes épicées / noix qui accompagnent la chaux, pêche, poire, et des notes florales. En bouche, il est mi-corsé avec de l'acide milieu avec une excellente longueur. La finale est un peu amer cependant. Cela jumeler à merveille avec les agrumes et les herbes poisson mariné ou viandes blanches. Excellent rapport qualité! Dégusté Octobre 2013.

Très agréable, mais il semble diminuer un peu après le deuxième verre. Donc il est mieux apprécié un verre par nuit.

Bien fait, une grande structure et une belle longueur. Le nez pas aussi intéressant que j'espérais, mais certains de poire, de melon et de pomme jaune. La bouche est pleine de corps, sec à l'extrait de fruit agréable et une acidité bien en couches. Pomme jaune, de miel et d'abricot plus mûrs rejouer dans la bouche avec une finition (un peu alcoolique) chaud. Facile à boire avec de la nourriture, mais pas trop complexe. Profitez avec des viandes blanches ou les poissons gras. À boire dès maintenant. Dégusté octobre '13