87 acidité vive et très peu de tanin en font un vin de gastronomie formidable (rappelez-vous, la nourriture aime acide!). Légèrement corsée, facile à vivre et fruité. Grand, avec des plats à base de tomate, assiette de fromage mixte, poulet, porc ... quoi que! Versatile. Par ailleurs, c'est un excellent vin pour apprendre à votre bouche la différence entre l'acidité et les tanins. Le cépage Barbera a très peu de tanin et beaucoup d'acidité. Donc, à moins que les vignerons ajoutent tanin en terminant le vin en chêne ou le vin passe beaucoup de temps sur les tiges et les graines que «zing» vous vous sentez dans votre bouche est adicity .. pas tanin. Acidité met l'eau à la bouche