Le plus grand vin canadien jamais fait. Il est un excellent match pour la viande et le gibier grillées ou rôties préparé avec des fruits ou compote compotes, ainsi que des fromages aromatisés complets et chocolat. Nuances subtiles de massepain et de ginseng sont présents parmi une toile de fond de griotte, de cacao, de café et des notes de cuir. Gâteau de Noël et de brandy chocolat sont encadrées par une acidité équilibre à merveille, menant à un fantastique, ronde et finale souple.