NOTE DE DÉGUSTATION: Rarement un Champagne 1995 se présente avec le type de voiture et la puissance structurelle de ce Fleury. Avec une acidité qui peut venir les larmes aux yeux, ce n'est pas pour les faibles de cœur. Que l'acidité extrême picote dans la bouche, laissant saveurs d'ananas, de caramel et de gingembre confit chaux dans son sillage. Il nécessite crudo ou sashimi - ventre de thon serait incroyablement grand avec ce vin. Score - 95. (Wineandspiritsmagazine.com, déc 2010)

Acidité fraîche trouve intégration amende dans ce Champagne vieillir, soutenir saveurs crémeuses de brioche beurrée et amande grillée, avec une touche de truffe et une note florale assez sèche. Élégant, avec une texture raffinée et un longue finale de noix teinté. À boire dès maintenant jusqu'en 2020.