Vieilli à la perfection, ce Alion était une énorme bouteille de vin. Arômes de foin, de cuir, de tabac, de cassis, de cerise noire, de violette et de cèdre tous mélangés ensemble en couches sur des couches de saveur. Excellente longueur qui a permis à ce vin de se développer dans la bouche, avec un élément de beurre soyeux fournies par le chêne. Une bouteille de vin vous parler pendant des jours après. Ne pas le laisser ouvert trop longtemps - lorsqu'il est consommé en Janvier 2017 ce vin a commencé à perdre le pouvoir après une heure ouverte. Doit décanter en raison de sédiments dans la bouteille.

Deuxième dégustation mars 2019: une expérience complètement différente. Pitch fruit parfait, avec une excellente complexité florale et minérale. Du côté du chêne, mais il faut s'y attendre. Finale longue et satisfaisante. Suspecter que leur première bouteille pourrait avoir eu une odeur de liège, ou était tout simplement dans une période muette. C'était une déception. Peut-être que je l'ai abordé trop tôt. Peut-être que c'est dans une période "muette". Peut-être que c'était une bouteille avec une légère odeur. Mais quelle que soit la raison, cela ne fournissait tout simplement rien. Fruit terne, sensation de bouche mate, finale peu commune.