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Les notes des chroniqueurs (2)
John Szabo, MS
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Échantillon de fût. Propre, ouvert et naturel mais concentré, pas flou, avec une touche fruitée, concentrée, joyeuse...
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Michael Godel
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Fermentation spontanée en cuve de ciment (toujours faite de cette façon, fabriquée dans le Val d'Arno, aujourd'hui...
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