Édition 2021. 70/30 % Assyrtiko et Sauvignon Blanc. Bouchon à vis. Frais et parfumé avec des arômes mûrs d'agrumes citronnés, de foin, d'orange et de pamplemousse, ainsi que des caractères intrigants de levure, de pâte et d'autolyse ajoutant de la complexité. Le palais moyennement corsé est sec et mûr avec des notes légèrement miellées d'agrumes citronnés, de pamplemousse, de pomme et d'herbes sauvages, avec des touches de minéralité de lie. Les acides sont juteux et bien équilibrés. Des épices subtiles en milieu de bouche, tandis que des notes d'agrumes et de minéraux de lie persistent sur la finale longue et croquante. Bien fait. Dégusté en août 2024.