Fabriqué avec Criolla, il a des arômes séduisants et parfumés de baies sauvages, de cerise, de cassis et de mûre rejoints par des notes terreuses funky de basse-cour qui s'envolent avec le temps dans le verre. La bouche sèche et légère à mi-corsée est fraîche et vive avec des rappels délicieusement complexes de baies sauvages, de cerise, de cassis et de mûre, ainsi que des épices séchées, du thym et de la menthe qui ajoutent de l'intrigue. Légèrement acidulé en milieu de bouche, il est également bien texturé avec une prise en main souple et des acides succulents et juteux. Bulles croquantes et quelques notes minérales de lie persistant sur la longue finale. Dégusté en avril 2023. Note : 91+ pts