Issu de vignes de 35 ans d'âge moyen, ce Melon de Bourgogne bio a été récolté à la main et élevé sur lies pendant 7 mois. Ce vin blanc biologique a des arômes frais et mûrs d'agrumes de citron, de fruits à noyau et de pamplemousse avec une fine minéralité et des touches d'herbes. Il est plus aromatisé à la pomme sur la bouche mûre, structurée, concentrée et mi-corsée avec une acidité piquante, rejointe par des saveurs minérales citron / lime d'agrumes et de coquille d'huître, tandis que les notes minérales caillouteuses persistent sur la finale longue, sèche et croquante. Idéal avec les fruits de mer. Achat recommandé. Dégusté en juillet / 2020.