2006 et 2007 ont été un véritable succès pour ce style de vin, et il offre une véritable alternative à mieux vanté blancs secs tels que la Loire ou de Bourgogne. Fabriqué à partir de la classique Bordeaux mélange blanc de sémillon et sauvignon, il est très sec et minéral, donc pas tout à fait autant de succès avec des plats de poisson en sauce. Glorieusement aromatique dans la jeunesse de la fermentation en barrique, puis sur la bouche, le fruit mûr est joliment équilibrée par une acidité vive. Délicieux à l'apéritif, ou avec des crustacés, du poisson frit ou les plats de volaille lumière.