J'ai travaillé sur le cas d'échange de Cavinona (un travail difficile, je sais, mais quelqu'un doit le faire) et j'utilise mon temps Covid-19 pour être plus discipliné et écrire mes opinions sur les vins que j'essaie. Le dernier en date est le Teraldego Rotaliano 2018 de Marco Donati. Teraldego est un cépage rouge originaire du Trentin et qui prospère dans la plaine de Rotaliana sablonneuse et graveleuse à côté de la rivière Adige. C'est à peu près aussi au nord qu'un raisin de cuve rouge pousserait en Italie, je pense. Oui, j'ai dû chercher ce raisin. Il y a une poignée de vrais croyants spécialisés dans ce raisin. Marco Donati, la prochaine génération à la tête d'une entreprise familiale viticole vieille de 150 ans, en fait partie. Son dévouement à la vinification de qualité de ce raisin transparaît certainement dans cette bouteille. Le vin est rouge grenat foncé, proche du violet mais pas opaque. Les arômes comprennent des fruits rouges et des prunes avec des notes à base de plantes sur lesquelles je ne peux pas mettre le doigt. En bouche, le vin montre des fruits confiturés luxuriants avec une acidité assez piquante pour le garder rafraîchissant. Mi-corsé à corsé mais pas lourd grâce à un ABV bas (ish) de 12,5% (rappelez-vous quand c'était la norme?). Le vin se termine par des notes agréablement amères et ce n'est qu'ici que j'ai pris conscience des tanins légers. Il ne sera jamais confondu avec un vino da meditazione mais j'ai vraiment apprécié. Un vin de cuisine vraiment polyvalent.