Une autre délicieuse découverte du vin de l'agence Cavinona. Ceci est un Cortese du Piémont DOC Colli Tortonesi et ma première expérience avec ce cépage. Ce Cortese particulier provient d'une petite opération familiale dirigée par Elisa Semino qui croit au terroir et au cépage qu'ils ont à portée de main, donc l'excellent résultat ne devrait pas être une surprise. Le vin est de couleur paille avec des reflets verts et or. Le nez est sourd mais il y a un arôme dominant que j'associe aux vins influencés par le chêne. Les agrumes et les notes boisées entrent en jeu. (Je n'avais pas de notes techniques pour déterminer si le chêne était réellement utilisé dans la vinification. Je pense que c'est atypique pour ce style de vin). La bouche est plus exubérante que le nez ne le suggère et est dominée par des saveurs de nectarine et d'agrumes, en particulier de pamplemousse, avec une acidité vivifiante et une bande minérale agréablement amère. Bonne longueur en finale. Un vin de cuisine vraiment polyvalent qui était idéal avec la sole que j'ai eu la nuit où ce vin a été dégusté.