Chardonnay de chêne avec un certain âge du comté de Prince Edward. J'ai été frappé par des arômes océaniques, comme la saumure d'huître au citron, la lavande et un soupçon de noix. Cette note d'huître apparaît sur la langue, comme si elle avait des huîtres fraîches de l'océan, du citron, du miel, de la poire et un soupçon de chêne et de lavande. C'est un excellent vin de gastronomie qui accompagne bien le houmous, le cheddar, les légumes et bien sûr les fruits de mer. Avec de la nourriture, c'est un vin de 90+.- octobre 2023