Le mélange à base de chenin comprend les variétés blanches du Rhône. Arômes et saveurs très complexes. Large spectre d'agrumes avec citron, citron vert et mandarine, quelques notes tropicales d'ananas et de banane et bien sûr de pomme. Poivre blanc épicé et minéralité. Le chenin l'amène avec une acidité élevée, mais il y a aussi une sensation crémeuse en bouche (les lies remuant?). Excellente longueur. Cela va cave pendant encore 10 ans facilement. Mai 2019.