Malgré le vieillissement en fûts de 225L de l’Allier, l’influence du bois est très bien intégrée. Cela permet aux arômes de cerise acidulée / groseille rouge de jouer le rôle principal, comme il se doit. Des tanins soyeux et une fine acidité gardent le vin frais. Dans l'ensemble, un bon Chianti Classico. Pas besoin de vieillir plus loin, c'est un bon verre pour le moment. Dégusté en février 2019.

Cela a un nez généreux d'épices douces de chêne, de cerise rouge, floral avec quelques éléments terreux et charme rustique. Des notes de cerise séchée émergent avec le temps. La bouche est légère à mi-corsée avec des tanins souples, équilibrés et bien intégrés qui procurent une touche d'adhérence. Des acides frais et favorables à la nourriture soulèvent le palais. Flaveurs de cerise noire, de mûre, de cèdre, de terre et de notes de cerise séchée. Bien équilibré dans l'ensemble. Notes terreuses avec cerise s'attardent sur la longue finale. Il y a juste assez pour que vous reveniez pour une autre gorgée. Profitez au cours des 2-3 prochaines années. Dégusté avril / 2018.

Février 2019