Les notes des chroniqueurs (4)
Le sherry est presque toujours un bon rapport qualité-prix, compte tenu de sa profondeur, de sa complexité et de son...
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Un autre oloroso très sec, intense et concentré, aux notes de caramel et de sirop d'érable, de curry et de fenugrec,...
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Il y a seize mois, ce Xérès ultra-aride avait tellement impressionné qu'une assiette de jambon aux olives avait été...
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Un Olorosso très noisette, audacieux et dense. Sec avec des notes oxydées typiques d'abricot sec, de charcuterie, de...
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Notes de dégustation de la communauté (1)
Propres, ouverts et parfumés, les arômes d'intensité moyenne à élevée offrent de jolies notes de noisette et de caramel superposées à l'orange, à l'abricot, à la cassonade et au miel. La bouche moyennement corsée est très sèche avec des saveurs oxydatives et de noisette, ainsi que des touches de zeste de citron, de sel, de lie et de caramel ajoutant de la complexité. Les acides sont frais et bien équilibrés, tandis que des notes oxydatives, de lie, de noisette et salées persistent sur la finale exceptionnellement longue, sèche et légèrement amère. Mieux servi avec un léger rafraîchissement. Dégusté en janvier 2024. Note : 91+ pts
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