Paul Forget

Seghesio Home Ranch Zinfandel 2008, Alexander Valley

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Tawse Sketches Of Niagara Riesling 2010, VQA Niagara Peninsula

Ce vin s'ouvre sur des arômes très animés de poire, de pomme verte, de pamplemousse et de minéraux. En bouche ce riesling demi-sec est un corps moyen avec de l'alcool pour s'établir à 10% et où l'acidité vive et la douceur sont parfaitement correspondance. La finale est longue avec le zeste de citron et note minérale persistante. Un Riesling rafraîchissante formidable et bien équilibré. J'ai couplé ce curry de poulet vin et noix de cajou grillées, il fonctionne à merveille.

Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc 2011, Marlborough, South Island

Greeny paille de couleur, ce Sauvignon Blanc s'ouvre sur des arômes de groseille, de pamplemousse blanc, fruits de la passion, de pierre à fusil et des notes minérales. Sur la bouche, moyennement corsé, intense acidulé, fruit acidulé, saveurs de fruits tropicaux légers et une acidité vive. Cette finition des vins est longue, rafraîchissant aux saveurs vives persistante. Il s'agit d'un manuel Sauvignon Blanc fait pour être apprécié à la table couplé avec de la viande blanche ou poisson. Un vin très agréable.

Le Pupille Poggio Valente Morellino Di Scansano Riserva 2007, Docg

William Fèvre Champs Royaux Chablis 2010, Burgundy

Wow, j'aime juste le nez de ce vin, il est si fraîche et propre avec de grandes aromatiques. Belle paille verdâtre de couleur vive sur ce 100% Chardonnay, ce vin s'ouvre sur des arômes de melon, citron vert, pomme verte et de senteurs minérales. En bouche, moyennement corsé (12,5% Alc.) Au goût de pomme verte et une acidité vive. Clean finition avec une excellente profondeur de saveur, fraîcheur et texture légèrement crémeuse. Ce vin est si bien faite, avec très peu de manipulation. Une pure expression du Chardonnay, clairement un vin très chic. Fortement recommandé,

Coriole Redstone Shiraz 2007, Mclaren Vale, South Australia

Un nez riche et concentré, de fruits noirs, cassis, de terre, de cèdre (beaucoup d'elle) et de réglisse. La sensation en bouche est lourd avec trop de chêne, une tarte aux tanins peu et de séchage. Finale est longue, sèche et épicée. vin de nourriture pour vous. Je mettrais celui vers le bas pour les 1-2 ans. Était en fait beaucoup mieux le lendemain. Dégusté Février 2011.

Navarro Correas Structura Ultra 2006, Ip Mendoza, Limited Release

Si la structure Ultra était un boxeur, il serait en compétition dans la division poids lourd, un grand vin sur tous les fronts. Gros fruit, grand alcool de 14,9%, les grandes saveurs, grand et lourd bouteille (pas un positif ici), grand ... bien vous obtenez l'image. La réaction de tirer le bouchon était une coupe supérieure de saveurs, avec des fruits noirs mûrs (cerise et mûre), prunes, cassis, de cèdre et de notes florales. Cette bouche corsé a une texture riche et veloutée, arômes concentrés de fruits, de chêne grillé, une acidité fraîche et des tanins granuleux. Cette allie finale est longue, riche et sensuelle. Un vin impressionnant, fortement recommandé pour les personnes qui aiment cette section.

Castello Di San Sano Guarnellotto Chianti Classico Riserva 2008

Rubis brillant de couleur rouge, ce Chianti ouvert avec des arômes de cerises aigres-doux, framboise, groseille, herbes séchées, de cèdre et floraux lumière et des notes minérales. Sur la bouche, moyennement corsé, épicé avec fruits frais rouge vif, une acidité vive et des tanins légers. Cette finale est longue, juteux, épicé et légèrement acidulée avec la douce de petits fruits et des charges d'énergie. C'est un délicieux manuel Chianti Classico, prêt à profiter, jumelé avec des pâtes à la sauce tomate, spaghetti ou pâtes italiennes. Fortement recommandé.

Casa Lapostolle Cuvée Alexandre Cabernet Sauvignon 2008, Colchagua Valley, Apalta Vineyard

Un vin riche et velouté, avec des arômes complexes de mûre, de fruits et gâteau au chocolat. Moyenne à corsée, la bouche est tombé de fruits concentré rouge, d'épices douces et de cèdre, l'équilibre acidité et des tanins granuleux. Très bon vin maintenant, mais serait excellent et très lisse dans 2-3 ans. Je acheter ce nouveau.

Dominus Napanook 2007, Napa Valley

Ce fut l'une des rares occasions, lorsque vous pensez que vous ouvrez quelque chose de spécial, il s'avère être une déception. Ce vin est un assemblage de 85% de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 8% et 7% Petit Verdot avec de l'alcool pour s'établir à 14,1%. Au nez, ce vin s'ouvre sur des arômes de fruits secs, de violette, de sauge séchée, terreux, cuir et crayon rasage. Sur la bouche, mi-corsé, faible acidité, des tanins soyeux mais pas de fruits de parler hors tension. De longueur moyenne sur la finition, lisse mais manque d'énergie et de saveurs. C'est drôle que du très bon millésime Californie 2007, le fruité est presque disparu, ce n'était pas un problème d'oxydation, le bouchon scellé cette bouteille très bien. Mémorable, mais pas dans le bon sens