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Les vins bordelais issus de la rive gauche de la Gironde (la rive ouest, en d’autres termes) sont des assemblages où domine souvent le cabernet sauvignon, complété de merlot, de cabernet franc et parfois d’un peu de petit verdot et de malbec. Les appellations qui se situent dans cette partie de la région bordelaise sont : Médoc, Haut-Médoc, Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe et Graves (Pessac-Léognan). Les meilleurs ont une puissance et une capacité de vieillissement exceptionnelles.
